Бонито стружкасы (тунц қырындысы) — бұл жіңішке етіп туралған, кептірілген және ысталған тунецтің (көбіне skipjack tuna) үлпек тәрізді бөлігі. Ол жапон асханасында сорпа (даси), салат, суши, окака-онигири және басқа да тағамдарға ерекше дәм мен хош иіс қосу үшін кеңінен қолданылады.
Стружка тунца (бонито) — это тонкие хлопья из высушенного, копчёного и ферментированного тунца, чаще всего skipjack. Широко используется в японской кухне для приготовления бульона (даши), как приправа к рису, супам, закускам и роллам.